落落的日記閣

我們家種植九號花生，這個品種含油量高，香味重，甜度高，口感好，是長久以來專門拿來榨油的品種，外面幾乎是買不到，因為個頭比較小顆，雖然好吃賣相卻不佳。今天帶大家來看看花生曬乾之後，老闆默默做卻不講的商業機密！

這是一個高雄的媽媽，很可愛，2012年的時候堅持要買條仔脯回去炒菜脯蛋，不顧老闆反對，說他喜歡吃比較香的，口感沒關係，堅持買比較貴的條仔脯。

說到老菜脯，阿嬤總會聊不完的故事與甘苦，今天來分享一下阿嬤對老菜脯翻曬的看法。

近幾年老菜脯這個話題很夯，每年增值空間大，很多人都會想要在家自己蒐藏一甕，當成嫁妝，傳家寶...

條仔脯-顧名思義就是整條蘿蔔下去醃製，形狀完整漂亮，香味濃郁迷人，今天要談的是他的製作過程與文化。

《黑芝麻》大家都吃過，其實他真正的名子叫做《胡麻》，是一種熱帶的植物，但是黑芝麻植物長什麼樣子可能您就不知道了，台灣的黑芝麻主要都依賴進口為主，真正《台灣產》的黑芝麻佔整個市場不到3%，97%以上都是進口貨。主要是因為黑芝麻是一個非常嬌貴的作物，生產過程需要大量人工，台灣的人工成本高，因此市場上買的到的幾乎是進口貨。

台南九號花生(我們俗稱九號花生)，它是專門用來榨油的品種之一，特色是含油量高，吃起來比較香甜，但是個頭比較小，賣相不好，通常都是拿來食品加工使用，因此市場上並不多見，很多非常好吃的花生糖都指定用這個品種，做起來特別好吃。

說到菜脯你可能不陌生，常常在自助餐或者各種地方都吃得到它，它是一個《客家人》很傳統的食物！