落落的日記閣

這是一個高雄的媽媽，很可愛，2012年的時候堅持要買條仔脯回去炒菜脯蛋，不顧老闆反對，說他喜歡吃比較香的，口感沒關係，堅持買比較貴的條仔脯。

↑ 圖片為客戶放了6年的條仔脯 (菜脯埕2012收成)

客戶來買菜脯我們都會問用途，切脯口感比較好，吃得出鮮甜感，也比較便宜，適合炒菜脯、菜脯蛋、辣椒菜脯、小魚干菜脯：條仔脯比較香，口感比較差，適合煮湯、醃製老菜脯、料理提味，價錢也略高！因此當時才會跟他建議，但是客人如果有自己的堅持，我們也尊重囉。

結果她買回去也只炒了一次菜脯蛋，就被遺忘在櫥櫃裡了，當第二次發現的時候已經略顯黑了，還特別打電話回來問怎麼醃製成老菜脯，沾鹽放到罐子裡，就沉寂在櫥櫃裡。

一直到五年搬家的時候才又發現了這甕菜脯，已經變成黑黑的老菜脯囉，於是開心的傳照片回來，原來老菜脯這麼簡單，放三年就黑亮亮了。

 無添加防腐劑

因為菜脯埕的菜脯沒有任何添加物、防腐劑、漂色、殺菌劑，醃製過程就只有加海鹽而已，變黑的速度比市售的更快非常多，像這樣放6年的老菜脯，看起來已經跟她在苗栗南庄看到的15年的一樣，甚至更黑，也更有香氣，因此價值就更高。

店家資訊

地址：436台中市清水區舊庄路162巷22號

電話：0988-635-237 (楊挺寬)

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