今天要介紹的是萬聖節限定的牛便便餅乾,材料簡單,照著做幾乎不會失敗,適合親子一起動手做,派對聚會同樂會都會是『全場焦點』喔~不只是外表很像,非常酥脆好吃又健康,且不用加任何油,很難吃剩的小點心~

萬聖節便便餅乾

如上圖,這個教學就不做成條狀了,有些人看到條狀會真的作噁(不敢吃),這次教學就以牛的便便為樣板,效果十足又不至於太噁心,很適合小朋友帶去學校分享,同樂會,萬聖節舞會~~都很適合唷。

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牛便便餅乾材料(約1大盤,50片)

  • 雞蛋 2 顆 (蛋黃、蛋白分離)
  • 低筋麵粉 120 克 (生酮飲食者可以用杏仁粉替代)
  • 砂糖 100 克 (生酮飲食者可以用甜菊糖或赤藻糖替代)
  • 黑芝麻(粉) 100 克 (生的熟的都可以)

這邊推薦一下我們家自己種植的黑芝麻,菜脯埕紅土黑芝麻(生的) ,保證沒有落葉劑、除草劑、農藥,安心健康

不吃黑芝麻也可以用花生,但是顆粒不要攪太碎,推薦我們家自己種的,菜脯埕紅土九號花生 ,最安心的選擇

蛋白分離

首先蛋白蛋黃分離,小心蛋殼不要下去了喔~

蛋黃分離

蛋黃分離用碗裝著備用

用打蛋機將蛋白打至幕斯狀

用打蛋機(調理機)將蛋白打至幕斯狀,過程中糖分3次加入,打到可以拉像這樣的立體狀即可,注意:這個步驟如果小朋友做要有家長在旁邊陪同比較安全喔!

加入剛剛的蛋黃

把剛剛分離的蛋黃加進去

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用攪拌棒均勻攪拌,整個蛋霜會呈現淡淡的黃色

加入芝麻粉

加入芝麻粉

用攪拌棒攪拌均勻

用攪拌棒攪拌均勻,越均勻越好,不要有結塊的芝麻~

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加入麵粉,攪拌均勻(注意這邊會呈現稍為比較乾的狀況,要有耐心絞拌,如果攪拌完之後還是呈現會動的流體,可以在適量補一點麵粉,讓它不要這麼流體)

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如果麵漿太水的話烤起來會變成圓形的,就變成普通的芝麻餅乾了,一定要很注意喔~

放入擠花袋

把麵糊裝進擠花袋內~烤盤鋪上烤紙(一定要有,直接擠在烤盤上會黏住)

開始擠便便囉~

這邊就讓小朋友自行發揮囉~訣竅就是一定要有個小尾巴~

進烤箱囉~上下火180度~20分鐘

擠好之後進烤箱囉(烤箱請先預熱烤的時間比較準)~~

  • [烤熟]烤箱溫度上下火160度,等待15分鐘~
  • [酥脆]烤箱溫度上下火150度,等待10分鐘~
  • [上色]烤箱溫度上下火170度,等待5分鐘~(這個階段不一定要烤滿,因為烤箱火力不同,看顏色到即可)

超逼真牛便便餅乾出爐~

烤好之後可以用電風扇吹冷卻,冷卻後立即用密封袋密封盒保存起來,因為我們沒有加任何油脂,雖然很健康,但也比較容易反潮(夏天比較容易,冬天還好),要特別注意。

因為沒有添加任何化學的東西,建議烤好後七天內吃完,如果要送禮的話,可以在袋子內放個脫氧劑乾燥劑,會比較耐放唷~對了這個餅乾是蛋奶素,吃素的朋友也可以吃喔~

 

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