[美食開箱] 耕禾麻辣酸豇豆醬，愛吃辣(大辣)不能錯過的好手藝 @ 落落的日記閣

還記得在中國雲南吃麵時，當地的麵店桌上都會擺放一碗 酸豇豆角(切丁)，讓你自己加，無限吃，那個味道至今難以忘懷...

耕禾麻辣酸豇豆醬

豇豆聽起很陌生，吃起來又有點熟悉的感覺，首先它叫做豇(ㄐㄧㄤ)豆，一種秋季盛產的作物，這個食材聽起來很陌生 .... 其實沒這麼陌生拉，其實就是阿嬤常常煮的菜豆啦~只是品種可能不同，加上這種豆角都是選用比較嫩的，裡面未結豆仁(或還沒熟)的豇豆果莢。

雲南乾麵(上面放酸豇豆角)

這個就是我說的中國雲南美食，他們習慣在回鍋肉乾麵上放酸豇豆角，天然發酵的豇豆角 鹹鹹酸酸甜甜 的口感，越吃會越開胃，這個滋味一直讓我難以忘懷，甚至在台灣只要看到雲南料理，就會想進去嘗一嘗！這就是酸豇豆特別的魅力！

來介紹今天的主角《耕禾麻辣酸豇豆醬》，一瓶約200ml，酸酸辣辣吃起來真的非常的開胃，喜歡的朋友不能錯過！

耕禾麻辣酸豇豆醬

選用的食材都不簡單，自然發酵的酸豇豆、客家古法菜脯、酵素肥種植的辣椒、雲林蒜頭及花椒，滿滿一瓶都是用心，真材實料，很貼心印有提醒，醬裡頭含有豆類、花生、芝麻的成分，提醒有這類食物過敏的人不要吃到。

耕禾麻辣酸豇豆醬

它這個醬都用天然的材料，不用基因改造的作物，也沒有添加防腐劑，吃起來除了安心之外真的很健康唷！

耕禾麻辣酸豇豆醬

瓶子扭開後，真的好香，酸酸辣辣味道，嘴裡都生口水了，今天晚上吃的比較簡單，只挖一小碟，配燙青菜吃，注意挖的湯匙一定要擦乾(不然可能會發霉)，我估計這瓶大約1個星期會吃完，因此我就沒冷凍了，冰冷藏就好。

耕禾麻辣酸豇豆醬搭配水煮青菜

這餐就只是搭配簡單的水煮青菜、雞肉、豆皮，非常好吃美味，忍不住一口接一口，非常涮嘴！

吃了湯匙上一小口，那個酸豇豆脆脆、鹹鹹、酸酸的口感真的超棒，裡面加了菜脯，因為菜脯跟酸豇豆又非常搭，超級好吃，嘴尾還會出現一點點鮮甜味，所有我對酸豇豆的記憶瞬間一股腦湧了上來。喔，對了，這個醬(大辣)有點辣，(大辣)的辣度是朝天椒的等級，但我平常就愛吃辣，這個辣度對我來說非常OK！對於一般人可能中辣偏大辣，如果不敢吃辣可以選擇小辣，雖然大辣很辣，但只會在嘴裡辣一會兒，不會辣到胃裡，非常好吃！