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台南九號花生(我們俗稱九號花生)，它是專門用來榨油的品種之一，特色是含油量高，吃起來比較香甜，但是個頭比較小，賣相不好，通常都是拿來食品加工使用，因此市場上並不多見，很多非常好吃的花生糖都指定用這個品種，做起來特別好吃。
↑ 上圖菜脯埕的老闆嬤，正在手工剝花生仁
【菜脯埕】的老闆嬤特別堅持種植用的花生一定要手剝，手工剝發芽率會比機器剝的高，主要是種皮較不會有破損，也因為這樣才能用最少的量種出最大的面積；老闆嬤回憶起過去農村生活，小時候沒有零食，幫忙剝花生時都會偷吃，因此大人就會說「吃土豆種，會落嘴齒」、「吃生土豆會肥」...等許多嚇阻的話語，但因為花生太好吃，還是會嘴饞吃上幾顆。
↑ 上圖是準備前往種植花生種子，這天種的面積大約是一甲地
這個季節種植的是第一貨的花生，採收的季節大約是暑假期間，老闆回憶起童年，暑假期間整天都與花生為伍，甚至看到花生就會怕。過去花生仁都靠《手工剝》，種植花生的農家都有各種奇奇怪怪的工具，如指套、鐵指甲、剝殼夾...，有些人剝到手指關節炎、手指變形，真的是很辛苦！
↑ 上圖是專業的真空種植農機具
【菜脯埕】老闆楊挺寬說「過去的時代，花生是一種完全依賴人力的作物，不管是種植、採收、曬乾，通通是人山人海」，當時壯觀的景象現在難以想像，據說田裡可多達上百人，種植的季節可是全村動員。
↑ 上圖是專業人員(左)、老闆(右)，正在討論種植的細節
現在農業科技發達，機械化種植真的快又省成本，過去人工種植一甲地需要耗時至少一天，數十個人力，現在一個人只要一個小時就能輕鬆完成，機械能夠精準埋入花生種子，能夠有效控制植株的密度與種子使用量，大大降低了成本。這天請來的是台灣第一名的種植花生專家，他操作機械的速度是全台灣最快最精準的，粒粒精準彈無虛發。
↑ 上圖是手工剝的九號花生種子，放入機械倉中
當種子的花生種皮一定不能有破損，機械化種植能夠非常精準固定距離種植一顆種子，因此日後也省去疏果的工作，真的是非常方便。
↑ 上圖是正在種植的場景，我們這邊是紅土
後面兩隻狗狗是每次種花生都會跟來的工作夥伴，他們的工作是專門趕跑來偷吃花生的鴿子，只要有這兩隻狗在場看著，鴿子就不會來了。
↑ 上圖機械化種植的過程
機械化的種植其實是三合一，先是鬆土，然後是真空機填入種子，最後是滾筒鋪平土面，這天請來的小型機具能夠一次種植三埂，如果面積大一點的耕地會找來更大型的機具。種植的這天紅土水分很高，因此挖開可以看見非常鮮紅的土色。
↑ 上圖機械化種植的過程-2
機械化種植其實也需要技術，厲害的師傅是快又整齊，日後照顧跟採收會比較輕鬆，田邊看也會感覺賞心悅目。
↑ 上圖老闆正在為田埂挖一條排水線
種植花生排水很重要，每隔幾埂就要開掘一條，因此馬虎不得，【菜脯埕】老闆楊挺寬親自操作示範，他解釋「下雨的時候，雨水又大又快，如果水排不出去，花生就會受到影響，因此這個步驟馬虎不得」。
↑ 上圖老闆正在抽查播種的情況
【菜脯埕】老闆做事情非常謹慎，每個環節樣樣馬虎不得，他說道「雖然大家都說務農是靠天吃飯的行業，但我認為用不用心也是成敗的最大關鍵」，必須盡力把90%的事情都做到最好，剩下的10%才交給天公伯，只有這樣努力才能把風險降到最低。
↑ 上圖農村的長輩前來交流
作物介紹
品種：台南九號花生
種植：農曆元宵後
採收：學生暑假期間(約國歷8、9月)
店家介紹
地址：436台中市清水區舊庄路162巷22號
電話：0988-635-237 (楊挺寬)
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